Aromes augmentés
La start-up deeptech Fungu’It a été créée en 2022 à Dijon et développe des arômes augmentés issus de la fermentation solide révolutionnaires.
Ils sont le chaînon manquant entre les arômes et les protéines, ils sont complets et leur fabrication ne produit donc aucun déchet additionnel, ils sont 100% naturels sans aucune ultra-transformation.
La promesse de Fungu’It est d’augmenter la teneur en protéines et en fibres d’un aliment (jusqu’à 40% et 20% respectivement pour un steak végétal), d’avoir des colorants et vitamines d’origine naturelle de diminuer de 80% la quantité d’arômes, de – 50% la quantité de sel et de faire baisser le prix in fine.
La mission de Fungu’It est de rendre accessible une alimentation saine dans un contexte d’inflation des produits alimentaires.
Investissement
2025
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