La Boucherie

Dirigeant : Bertrand Baudaire 

Le Groupe La Boucherie intervient sur le segment d’activité de la restauration grill avec un parc de 200 restaurants regroupant 4 enseignes : l’enseigne historique « La Boucherie », « Poivre Rouge », « Le Bistrot du Boucher » et « L’assiette au bœuf ». Le Groupe a été créé en 1974 par Bertrand Baudaire, actionnaire majoritaire avec sa famille. La Boucherie est actuellement le troisième acteur national sur ce marché.

Projet

Le Groupe a pour principal objectif l’expansion de son parc restaurants en continuant à développer un parc quasi‐exclusivement tourné en franchise, tout en conservant les restaurants intégrés qui bénéficient d’une bonne rentabilité et en ouvrant des restaurants à l’étranger.