UI Investissement accompagne Raphaël Kiesele dans la reprise de la Maison Alsacienne de Biscuiterie, aux côtés de BNP Paribas Développement.

Spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de biscuits régionaux premium, MAB ambitionne d‘accélérer son développement via l’expansion régionale et géographique graduelle des boutiques, des marchés de Noël et des canaux BtoB.

MAB : l’épopée des biscuits made in Alsace

Fondée à Riquewihr en 1996 par Jean-Marc Muller, la Maison Alsacienne de Biscuiterie (MAB) est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de biscuits premium répartis sur  quatre gammes principales rassemblant plus de 200 références produits : la gamme tradition alsacienne (bredeles, macarons de Riquewihr, Kougelhopf), la gamme tradition française (macarons fins, meringues et madeleines), la gamme chocolat & confiserie et la gamme créations saisonnières (pains d’épices, galettes des rois, beignets, etc.).

La société cultive un véritable savoir-faire artisanal avec 50 recettes en catalogue et confectionne l’intégralité de ses produits dans son usine de 2 000 m² de Colmar, en privilégiant les fournisseurs français (90 % des achats).

MAB réalise aujourd’hui un chiffre d’affaires de 12 m€ et compte 70 collaborateurs permanents. L’entreprise distribue ses produits via un réseau multicanal : 12 boutiques en Alsace et en Lorraine, une dizaine de chalets lors des marchés de Noël, un site de vente en ligne, ainsi qu’une offre BtoB en marque propre ou marque blanche auprès d’un réseau de détaillants, grossistes, hôtels et CHR.

Une passation de témoin dans la continuité

À horizon 2030, MAB ambitionne d’atteindre les 18 m€ de chiffre d’affaires, porté majoritairement par deux leviers : l’expansion régionale et géographique graduelle des boutiques en propre et des marchés de Noël, et le développement des différents canaux du BtoB (détaillants, CHR, coliseurs, etc.).

Pour conduire le projet, qui prend en compte le souhait du fondateur de céder l’entreprise, UI Investissement accompagne Raphaël Kiesele dans la reprise de MAB, aux côtés de BNP Paribas Développement. Fort de 30 années d’expérience dans le secteur agroalimentaire, dont plus de 17 ans en tant que directeur général d’une confiserie familiale alsacienne, il présente une expertise forte et éprouvée en gestion, commerce et développement stratégique dans des environnements PME, ainsi qu’une très forte connexion au réseau d’entreprises et de dirigeants des marchés de la biscuiterie, chocolaterie et confiserie au niveau national et régional.

Parallèlement, il est fondateur et co-président de MSFE (Maisons et Savoir-faire d’Excellence), association visant à promouvoir et défendre les entreprises à fort savoir-faire, témoignant de son engagement pour la valorisation de l’excellence artisanale.

Selon Raphaël Kiesele, « cette opération s’inscrit dans une volonté de préserver un savoir-faire artisanal tout en accélérant le développement de l’entreprise. L’accompagnement stratégique et financier d’UI Investissement, accompagné de BNP Paribas Développement, constitue un levier essentiel pour structurer la croissance, moderniser l’outil de production et renforcer la présence de la marque sur ses marchés. »

Visiter le site de MAB : https://www.maison-alsacienne-biscuiterie.com/fr/