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Accompagné par UI Investissement, Food’Lab lève 6 millions d’euros pour déployer ses cuisines et food’courts partout en France.

   

Food’Lab, le créateur lyonnais d’espaces aménagés et services optimisés pour les acteurs de la restauration et de la Foodtech, sécurise un financement de 6 millions d’euros pour accélérer sa croissance.

Food’Lab : premier réseau de mise à disposition de cuisines professionnelles pour l’exploitation d’une dark kitchen ou d’une activité de traiteur

Depuis 2019, Food’Lab se positionne comme le Label de la Street Food avec 50 cuisines hébergées au sein de six sites à Lyon et Villeurbanne (Rhône), Grenoble (Isère), Rennes (Ille-et-Vilaine) et prochainement Nancy (Meurthe-et-Moselle). Véritable incubateur, la start-up offre aux enseignes de restauration une solution clé en main, des services opérationnels et un accompagnement stratégique leur permettant de se lancer rapidement et à moindre frais sur le marché de la livraison, de la vente à emporter et de la restauration sur place.

Grâce à cette levée de fonds, Food’Lab accélère le déploiement de son activité dans toute la France avec l’ouverture de food’courts et le développement de sa marketplace Food’Lab Shop. C’est prochainement à Nancy, dès janvier 2023, que Food’Lab ouvrira son nouveau site où les consommateurs pourront à la fois se restaurer sur place dans un lieu convivial de 90 places assises, se faire livrer ou commander à emporter. Ce sera le premier food’court français pensé également pour la livraison, répondant ainsi aux nouvelles habitudes des Français. La livraison de repas a connu en effet une croissance de 85% ces deux dernières années et 73% des instants de consommation en 2022 se sont effectués en restauration rapide / fast casual (snacking).

En développant la restauration sur place, Food’Lab mettra plus que jamais à l’honneur la street food en proposant une sélection toujours plus variée, portée par des enseignes aussi bien internationales que locales.

Quatre partenaires ont fait confiance à Food’Lab : UI Investissement, FoodEssence (société d’investissement spécialisée dans les métiers de bouche et qui comprend en son sein de grands noms de la gastronomie tel que le chef Thierry Marx) ainsi que deux family offices.

Intervenants

Management : Bastien Coinon, Matthieu Le Maitre, Raphaël Roques.

Investisseurs : UI Investissement (Sébastien Boulard, Quentin Matillon), AR Invest (Alexandre Rosin), Food Essence Invest (Nicolas Radas), ADM Développement (Alexandre Benamu, Didier Benamu).

Conseils financier : Interactis, Alexandre Benamu, Alexandre Galland, Jean-Jacques Ricoleau.

Audit financier : PO Transactions et Conseil (Pierre-Olivier Arsac).

Conseil juridique (société) : Saint-Exupéry.

Avocats : Laurent Lelièvre.

Conseil juridique (investisseurs) : Latour International (Stéphane Azria, Mathilde Célestin, Paul-Albert Legrand).

Comptable : Cabinet Modoux (César Modoux).

UI Investissement

Société indépendante et spécialiste du développement des entreprises françaises non cotées, UI s’engage et s’investit, depuis plus de 50 ans, aux côtés de dirigeants de start-up, PME et ETI en croissance pour faire émerger et développer des entreprises économiquement et durablement performantes.

UI Investissement gère près d’1,5 milliard d’euros et s’investit auprès de 300 dirigeants dans des secteurs d’activité essentiels à la société comme la santé, l’agro-business ou les services et l’industrie. Le capital développement et transmission, cœur historique de l’activité d’UI, représente plus de la moitié de l’actif sous gestion et une cinquantaine d’entreprises qui peuvent s’appuyer sur l’expertise opérationnelle et les outils méthodologiques d’UI. En parallèle, les équipes et véhicules d’investissement dédiés à l’innovation et à la consolidation permettent d’accompagner les entreprises tout au long de leur cycle de vie et de contribuer au dynamisme économique des territoires.

UI s’appuie aujourd’hui sur plus de 70 salariés et 13 implantations régionales à Besançon, Clermont-Ferrand, Dijon, Lille, Limoges, Lyon, Marseille, Nantes, Orléans, Reims, Rennes et Strasbourg en complément de ses équipes de Paris.