Accompagné par UI Investissement, Food’Lab lève 6 millions d’euros pour déployer ses cuisines et food’courts partout en France.

Food’Lab, le créateur lyonnais d’espaces aménagés et services optimisés pour les acteurs de la restauration et de la Foodtech, sécurise un financement de 6 millions d’euros pour accélérer sa croissance.

Food’Lab : premier réseau de mise à disposition de cuisines professionnelles pour l’exploitation d’une dark kitchen ou d’une activité de traiteur

Depuis 2019, Food’Lab se positionne comme le Label de la Street Food avec 50 cuisines hébergées au sein de six sites à Lyon et Villeurbanne (Rhône), Grenoble (Isère), Rennes (Ille-et-Vilaine) et prochainement Nancy (Meurthe-et-Moselle). Véritable incubateur, la start-up offre aux enseignes de restauration une solution clé en main, des services opérationnels et un accompagnement stratégique leur permettant de se lancer rapidement et à moindre frais sur le marché de la livraison, de la vente à emporter et de la restauration sur place.

Grâce à cette levée de fonds, Food’Lab accélère le déploiement de son activité dans toute la France avec l’ouverture de food’courts et le développement de sa marketplace Food’Lab Shop. C’est prochainement à Nancy, dès janvier 2023, que Food’Lab ouvrira son nouveau site où les consommateurs pourront à la fois se restaurer sur place dans un lieu convivial de 90 places assises, se faire livrer ou commander à emporter. Ce sera le premier food’court français pensé également pour la livraison, répondant ainsi aux nouvelles habitudes des Français. La livraison de repas a connu en effet une croissance de 85% ces deux dernières années et 73% des instants de consommation en 2022 se sont effectués en restauration rapide / fast casual (snacking).

En développant la restauration sur place, Food’Lab mettra plus que jamais à l’honneur la street food en proposant une sélection toujours plus variée, portée par des enseignes aussi bien internationales que locales.

Quatre partenaires ont fait confiance à Food’Lab : UI Investissement, FoodEssence (société d’investissement spécialisée dans les métiers de bouche et qui comprend en son sein de grands noms de la gastronomie tel que le chef Thierry Marx) ainsi que deux family offices.